venerdì 9 dicembre 2016

Simply Food - Bocconi di mare o Murici

Questa che propongo oggi per la rubrica Simply Food, piatti pratici e di tutti i giorni, è una ricetta che potrebbe tornare utile anche in occasione delle prossime festività. 
Forse questi molluschi non sono molto conosciuti mentre qui in Sardegna, nella zona di Cagliari sopratutto, sono largamente diffusi.

BOCCONI DI MARE O MURICI

Poiché nella loro conchiglia conservano tutto il sapore del mare sono uno sfizioso antipasto o un gustoso secondo piatto, inoltre abbinati al pomodoro diventano un ottimo condimento per la pasta.

venerdì 25 novembre 2016

Simply Food - Conchiglie con Panna Prosciutto Cotto e Piselli

Per la mia rubrica Simply Food un'altra ricetta che richiede veramente pochissimo tempo. E' un primo piatto semplice ma ricco e nutriente che soddisfa il palato di tanti.

CONCHIGLIE PANNA PROSCIUTTO E PISELLI

Se volete fare un figurone con gli amici provate a sostituire le conchiglie con i tortellini o con le tagliatelle, il piatto diventerà in un istante più ricco e saporito.

sabato 19 novembre 2016

Fregola con scampetti e pomodorini

Oggi, cari cuochetti, vi propongo una ricetta con un prodotto tipico della mia isola. La fregola sarda è una pasta di semola lavorata  a mano che si presenta sotto forma di palline, può essere a grana grossa, media o fine e tostata o meno in forno.
A mio parere la tostatura le conferisce, oltre che un bel colore dorato, un sapore decisamente particolare.


Le ricette più diffuse in Sardegna sono sicuramente quella con le arselle (e non con le vongole come alcuni sostengono), oppure con carciofi e salsiccia, ma è ottima per la preparazione di minestre, paste o anche insalate .. le combinazioni che si possono ottenere sono davvero tantissime!

mercoledì 16 novembre 2016

Simply Food - Cavolfiore Soffocato con pancetta e olive

Nuova proposta per la rubrica Simply Food, la mia raccolta di ricette pratiche e di tutti i giorni. Questo piatto, che io amo, ha un sapore particolare e gustoso, è genuino, di stagione e sopratutto facile.

CAVOLFIORE SOFFOCATO

Le qualità del cavolfiore sono molteplici, è ricco di oligoelementi, in particolare di vitamina C, infatti il succo di cavolfiore contrasta influenza e raffreddore. 
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